Журнал
Истории о чае
О выборе чая, традициях чаепития, пользе трав и тёплых ритуалах. Пишем неспешно — как и завариваем.
Чай без ароматизаторов: почему это важно
Что такое ароматизаторы в чае, чем «отдушка» отличается от настоящих ягод и трав, как по составу, аромату и цене узнать натуральный чай — и почему это важно.
Читать →
Как заваривать травяной чай и сборы
Как правильно заваривать травяной чай и сборы: пропорции, температура воды, время настаивания, холодное заваривание и частые ошибки. Практичный гид от «Чайной Тайги».
Читать →
Купаж чая: что это и как собирают авторские смеси
Что такое купаж чая простыми словами: чем смесь отличается от моночая, зачем купажируют и как мы собираем авторские смеси с ягодами, травами и цедрой.
Читать →
Травяной чай для спокойного вечера
Какой травяной чай традиционно пьют вечером: мелисса, ромашка, липа, мята. Без кофеина — можно на ночь. Как заварить и превратить чашку в тёплый ритуал.
Читать →
Травяной чай после еды: тёплый вечерний ритуал
Какой травяной чай традиционно пьют после плотного ужина: мята, фенхель, ромашка, имбирь. Как заварить, что выбрать и с чем сочетать для тёплого вечера.
Читать →
Чай в подарок: как выбрать, чтобы точно понравился
Как выбрать чай в подарок, чтобы точно понравился: ягодные иван-чаи сладкоежкам, купажи ценителям, классика и наборы. Плюс корпоративные подарки партиями.
Читать →
Чем заменить кофе: бодрящие напитки без кофеина
Чем заменить кофе без кофеина: иван-чай, гречишный, имбирь и лимонник, травяные сборы. Разбираем вкус, ритуал и как бодриться иначе. Честно, без обещаний.
Читать →
Гречишный чай ку цяо: вкус, польза и как заваривать
Гречишный чай ку цяо (татарская гречиха) — золотистые гранулы с мягким ореховым вкусом без кофеина. Рассказываем, что это, как заваривать и с чем сочетать.
Читать →
Иван-чай: польза, вред и противопоказания
Что такое иван-чай (кипрей), какой у него вкус, чем его традиционно ценят, есть ли кофеин и какие противопоказания. Честный разбор пользы и вреда напитка.
Читать →
Как ферментируют иван-чай: от листа до чашки
Разбираем ферментацию иван-чая по этапам: сбор кипрея, завяливание, скручивание, сама ферментация, сушка и сорта. Почему дома сложно повторить и где взять готовый.
Читать →
Как правильно заваривать иван-чай
Простая инструкция, как правильно заваривать иван-чай: сколько ложек на чашку и чайник, какая вода и время настаивания, можно ли заваривать повторно.
Читать →
История чая: от древнего Китая до Европы и России
Откуда родом чай, когда и как он попал в Европу и Россию, какие бывают виды. Краткая и понятная история чая от древнего Китая до наших дней.
Читать →
Как отличить качественный чай от подделки
Простые признаки хорошего чая — по листу, аромату, цвету настоя и упаковке. Учимся выбирать натуральный чай и не переплачивать за ароматизаторы.
Читать →
Старинные легенды и мифы о чае
Откуда пошёл чай — легенда об императоре Шэнь-нуне, история иван-чая на Руси и красивые мифы о происхождении любимого напитка.
Читать →