Фенхель

Фенхель — пряность со сладковатым анисовым вкусом и мягким, чуть лакричным ароматом. В чайных купажах он добавляет тёплую сладость и пряную глубину, не перебивая основной лист. Мы используем натуральные семена фенхеля без ароматизаторов и красителей.

Свойства и польза фенхеля

В чае фенхель ценят прежде всего за вкус и аромат: он смягчает купаж и придаёт ему сладковато-пряную ноту. Семена фенхеля традиционно добавляют в травяные сборы как ароматный компонент. Чай с фенхелем не содержит кофеина.

Как заваривать чай с фенхелем

Фенхель — пряность с насыщенным вкусом, поэтому его берут в небольшом количестве: примерно 0,5 чайной ложки семян (лучше слегка раздавить) на 200–250 мл воды 90–95 °C, настаивать 5–7 минут. В составе купажа фенхель заваривают вместе с основным чаем или травами по той же схеме.

Противопоказания и кому осторожно

Учитывайте индивидуальную непереносимость и аллергию на растения семейства зонтичных. При беременности и грудном вскармливании, а также для детей раннего возраста — умеренно и по согласованию с врачом. Как и любую пряность, фенхель не стоит употреблять большими объёмами постоянно.

Вкус и сочетания

Анисовая сладость фенхеля хорошо раскрывается рядом с бадьяном и корицей, а свежесть ему добавляет мята. Фенхель — частый гость пряных и согревающих купажей.