Корица

Корица — тёплая сладко-пряная специя из коры коричного дерева, один из самых узнаваемых ароматов в чайных купажах. Во вкусе — мягкая сладость, древесные и слегка жгучие ноты, насыщенный пряный аромат. В наших чаях используется натуральная корица без ароматизаторов и подсластителей.

Свойства и польза корицы в чае

В чайных купажах корицу ценят прежде всего за вкус и аромат: она делает напиток теплее, мягче и «зимнее», добавляет сладковатую пряную ноту без сахара. Корицу традиционно добавляют в согревающие чаи — её часто пьют в холодное время года и сочетают с яблоком, имбирём и цитрусами.

Как заваривать чай с корицей

Корица почти всегда работает как часть купажа, а не самостоятельно. На 250 мл воды берут небольшую щепотку молотой корицы или кусочек палочки вместе с заваркой и заливают водой 90–95 °C. Время настаивания — 5–7 минут; палочку корицы можно держать дольше, аромат будет раскрываться постепенно. Чем мельче помол, тем ярче и быстрее отдаётся вкус.

Противопоказания и кому осторожно

Корица — насыщенная пряность, поэтому её добавляют в небольшом количестве. С осторожностью стоит относиться при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергии на специи; при беременности корицу обычно ограничивают и пьют умеренно. Если принимаете лекарства или есть хронические заболевания, по поводу регулярного употребления пряностей лучше посоветоваться с врачом. Информация ознакомительная и не заменяет консультацию специалиста.

Вкус и сочетания

Корица раскрывается в тёплых пряных купажах и дружит с фруктово-ягодными нотами. Классические пары — с имбирём и лимоном, а также с облепихой, яблоком и мёдом. Хорошо ложится в чёрный чай и согревающие сборы.