Каркаде

Каркаде — напиток из сухих лепестков цветка гибискуса (суданской розы) с ярко-рубиновым настоем и характерной кислинкой. Вкус кисло-сладкий, освежающий, с лёгкими ягодными нотами, а аромат — мягкий цветочный. Мы используем натуральные цветки без ароматизаторов и красителей, поэтому насыщенный цвет и кислинку даёт сам гибискус, а не добавки.

Свойства и польза чая каркаде

Каркаде ценят прежде всего за освежающий кисловатый вкус и насыщенный рубиновый цвет настоя — за это его называют «красным чаем». В разных странах его традиционно пьют и горячим в холодный сезон, и холодным со льдом в жару. Каркаде не содержит кофеина, поэтому его выбирают как напиток на любое время дня. Кислинку и яркий цвет лепесткам гибискуса дают природные растительные пигменты и органические кислоты.

Как заваривать чай каркаде

Пропорции простые: 1–2 чайные ложки сухих лепестков на 200–250 мл воды 90–95 °C, настаивать 5–7 минут. Чем дольше настой, тем насыщеннее цвет и выраженнее кислинка; по вкусу можно добавить мёд или сахар. Для холодного каркаде заварите более крепкий настой, остудите и подайте со льдом и долькой лимона. Лепестки выдерживают повторную заварку, но вкус второго настоя будет мягче.

Противопоказания и кому осторожно

Настой каркаде заметно кислый, поэтому его пьют с осторожностью при повышенной кислотности желудка, гастрите и язве. Чтобы беречь эмаль зубов, кислый напиток удобно пить через трубочку и прополоскать рот водой. Учитывайте индивидуальную непереносимость; при беременности и грудном вскармливании — умеренно и по согласованию с врачом. Не стоит пить очень крепкий настой большими объёмами постоянно.

Вкус и сочетания

Каркаде хорошо раскрывается с мятой и шиповником, а также с лимоном, яблоком, имбирём и мёдом. Популярны холодный каркаде с мятой и лимоном летом и согревающий горячий настой с шиповником зимой.